23 jobs near City of Montreal, QC, Canada

Tâches

• Planifier, organiser et diriger les activités de préparation et de cuisson des aliments au sein de la cuisine.
• Élaborer des menus, estimer les besoins en denrées alimentaires et en ingrédients, et assurer l’approvisionnement en produits nécessaires.
• Préparer et cuisiner des repas complets ou des plats individuels, en veillant à la qualité, à la présentation et à la constance des produits.
• Superviser et coordonner le travail des cuisiniers, aides-cuisiniers et autres membres du personnel de cuisine.
• Former le personnel de cuisine quant aux techniques de préparation, aux normes de qualité et aux règles d’hygiène et de salubrité alimentaire.
• Maintenir et faire respecter les normes de qualité, de sécurité alimentaire et de propreté en cuisine.
• Contrôler les portions, minimiser les pertes et assurer une utilisation efficace des ressources alimentaires.
• Participer au développement de nouvelles recettes et à l’amélioration continue des menus.
• Assurer la gestion des stocks, incluant la réception, l’entreposage et la rotation des produits.

Qualifications

• Plusieurs années d’expérience en cuisine professionnelle
• Expérience en supervision ou gestion d’équipe en cuisine (atout important)
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide
• Sens de l’organisation, leadership et souci du détail
• Capacité à planifier la production et gérer les opérations de cuisine
• Maîtrise du français ou de l’anglais

Requirements

• Work Permit